公司账目处理可以将旧账按照不同的账期进行分类整理，对于涉及多个项目的旧账，可以按照项目进行分类整理，也可以根据财务科目的不同，将旧账进行分类整理，如资产、收入、成本类等。

在梳理旧账的过程中，可能会发现一些潜在的风险和问题。如坏账、呆账等可能对公司财务状况造成负面影响的因素。对于这些风险和问题，需要及时识别并制定相应的应对措施，以确保公司的稳定营业。

公司旧账梳理的内容涵盖了财务资料的收集、账目的核对、分类整理与归档以及风险识别与应对等多个方面。因此，企业应该重视公司账目的管理工作，并定期进行财务的梳理。