个体工商户以个人经营的，那么是不能变更经营者的。一般来说应该先将原经营者注销，再由新经营者办新的登记手续，相关手续去工商登记机关办理。

若是以家庭形式进行经营的，那么可以在登记在册的家庭成员可以申请变更经营人。